La constructora valenciana Ceremón, amb Pepe Rodrigo com a fundador, ha transformat la construcció de plantes alimentàries durant vint anys mitjançant l'ús de la metodologia BIM i el desenvolupament de bessons digitals, optimitzant processos i reduint costos significativament.
- Ceremón, una constructora valenciana, ha reduït els costos de construcció en plantes alimentàries al voltant d'un 40% gràcies a la metodologia BIM.
- La companyia desenvolupa bessons digitals que permeten simular modificacions en plantes de producció abans d'executar-les físicament.
- Aquesta especialització tecnològica consolida la seua posició en un sector agroalimentari que augmenta la seua inversió de manera significativa.
Com Ceremón va nàixer de la crisi amb 3.000 euros
Ceremón, una constructora valenciana amb una trajectòria de vint anys, va sorgir en un dels moments més complexos per al sector del totxo. Pepe Rodrigo, el seu fundador, recorda que molts li qüestionaven la seua decisió d'iniciar una empresa en un moment tan delicat. Amb vuit mesos a l'atur i amb només 3.000 euros al seu abast, Rodrigo, que havia sigut cap d'obra, només tenia clar que la seua experiència era en la construcció i que no tenia molt més a perdre. Així, en només dos mesos, va contractar el seu primer empleat i, poc després, va obtindre el seu primer client, un interproveïdor de Mercadona, amb qui encara manté relació comercial.
Encara que no és àmpliament coneguda pel públic generalista, Ceremón s'ha consolidat com un referent en el sector agroalimentari de la Comunitat Valenciana. La construcció de plantes per a la indústria alimentària va més enllà de la simple posada de fonaments, ja que exigeix una especialització tècnica elevada per complir amb els requisits i les necessitats d'unes naus amb un component tecnològic molt avançat.
L'especialització en plantes alimentàries i els seus clients clau
L'èxit de Ceremón es basa en la seua capacitat per abordar projectes complexos que requereixen un coneixement profund de les particularitats del sector alimentari. Entre els seus clients més destacats es troben firmes de renom com Ferrero, ICFC, Chickles, Delibreads, Pescanova, Cobopa, Natra i Grupo Postigo. Aquestes empreses confien en Ceremón per la seua especialització en la creació d'infraestructures que s'adapten a les exigències de producció, higiene i tecnologia pròpies d'aquest àmbit.
La companyia ha sabut diferenciar-se en un mercat competitiu oferint solucions integrals que van des del disseny fins a l'execució, sempre amb un enfocament en la innovació i l'eficiència. Aquesta visió els ha permés establir relacions a llarg termini amb els seus clients, un factor crucial en un sector que demanda actualitzacions i millores constants.
La metodologia BIM: reducció de costos fins a un 40%
Una de les claus del posicionament de Ceremón és la seua aposta per la tecnologia. Des de fa al voltant d'una dècada, la constructora treballa amb la metodologia BIM (Building Information Modeling). Aquesta eina permet digitalitzar les plantes i crear un model 3D de l'obra abans que es construïsca físicament. Mitjançant l'ús d'escàners làser, Ceremón digitalitza les instal·lacions existents i, sobre aquest model, planifica totes les modificacions que es duran a terme.
Pepe Rodrigo explica que, en haver executat el projecte prèviament en un entorn 3D, es redueixen significativament els errors durant l'execució real. L'estimació de la companyia és que aquesta metodologia pot reduir els costos al voltant d'un 40%, la qual cosa representa un avantatge competitiu considerable per als seus clients en termes d'eficiència i estalvi.
El salt als bessons digitals i la intel·ligència artificial
Ceremón no es conforma amb el model 3D i està avançant en el desenvolupament d'un 'bessó digital' a partir del que anomenen el seu 'avatar'. Aquesta representació virtual de la planta, tal com queda després de l'obra, recull informació detallada com la ubicació de les instal·lacions, la maquinària, les seues garanties i els controls de qualitat. El bessó digital integra, a més, dades de producció, climatització, fred, humitat o cabals.
Aquesta tecnologia permet al client simular en un entorn virtual els efectes de possibles canvis, com ara modificar la temperatura d'un procés o alterar una part de la línia de producció, abans d'implementar-los en la planta real. Ceremón està realitzant proves amb diversos clients i preveu començar a utilitzar-lo en una modificació d'una planta de producció per comprovar les dades que pot obtindre.
La intel·ligència artificial (IA) juga un paper fonamental en la viabilitat d'aquest projecte. Rodrigo assenyala que, sense la possibilitat d'aplicar la IA, no s'haurien involucrat en el desenvolupament d'aquesta eina, ja que no pretenen contractar un gran nombre de programadors per a la seua creació. La idea és incorporar aquesta tecnologia com un servei addicional per als clients amb els quals Ceremón manté relacions a llarg termini, sense convertir-la en un producte independent amb l'objectiu de créixer a qualsevol preu.
L'augment de la inversió en el sector alimentari impulsa Ceremón
El vincle amb els clients és especialment rellevant en un moment en què la inversió de la indústria alimentària està augmentant. La companyia detecta un increment significatiu de la despesa dels seus propis clients, que es tradueix en ampliacions de plantes, millores i canvis de distribució. És precisament en aquest context on l'especialització de Ceremón juga al seu favor.
A diferència d'una nau logística, que pot requerir una actuació més puntual, una planta alimentària necessita inversions recurrents per mantindre la seua competitivitat. Rodrigo resumeix aquesta necessitat afirmant que, en el sector de l'alimentació, o s'inverteix o les empreses queden desfasades. Aquesta dinàmica del mercat reforça la importància de Ceremón com a soci estratègic per a les firmes que busquen innovar i adaptar-se a les noves exigències del sector.